食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
无锡排骨的做法步骤
-
1肋排用清水洗净控干水分备用 -
2锅内倒稍微宽些的油3，待油温八成热时，将肋排放入油锅中炸制。 -
3将肋排炸制两面金黄后捞出备用 -
4锅中留少许底油，将八角、香叶、桂皮、干红辣椒及葱姜小火爆香 -
5将适量的番茄酱倒入锅中继续翻炒至出红油即可 -
6将炸制过的肋排倒入锅中翻炒，炒至肋排均沾匀番茄酱 -
7将米酒和酱豆腐汁（腐乳汁）倒入锅中，稍微炖煮 -
8锅中的汤汁粘稠后，放入冰糖，并倒入开水，稍沫过排骨即可 -
9锅中的汤汁粘稠后，放入冰糖，并倒入开水，稍沫过排骨即可 -
10锅中的汤汁粘稠后，放入冰糖，并倒入开水，稍沫过排骨即可 -
11盖上锅盖小火炖煮40分钟后，锅中加入适量盐进行调味，开大火收汁，让排骨均匀包裹汤汁 -
12将排骨盛出装盘，在上面撒些白芝麻。此排骨凉吃、热吃味道都很鲜美，加了米酒和腐乳汁后味道更纯香，颜色红亮
小窍门
1、排骨不需要过水焯制，油炸即可去腥；
2、用腐乳汁代替红曲，味道更红亮；
3、用米酒代替料酒，味道鲜香
2、用腐乳汁代替红曲，味道更红亮；
3、用米酒代替料酒，味道鲜香
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
- 咖喱土豆鸡块
- 沙茶酱炒海蟹
- 豆沙南瓜饼
- 花样米饭（八）—芋香芥菜饭
- 香蕉冰奶昔
- 水煎包
- 从小爱到大的味道·茴香猪肉饺
- 动听的传说—吉利虾
- 榄菜肉末炒芥兰叶
- 潮汕虾脯
- 【平淡的幸福】酱香肉丝面
- 腐乳肉
- 清炒小螃蟹
- 【平淡的幸福】陈醋海带丝
- 南瓜汤
- 梦幻雪菜卤面
- 干炒茶树菇
- 味享受下午茶甜点@@香蕉巧克力蛋糕
- 健康晚餐--海米烧冬瓜
- 玉米胡萝卜猪肉馅锅贴
- 葱油花卷
- 家常茄子烧西红柿
- 酱鹅腿
- 宝宝吃的香@@简易西式早餐~~美味酥炸鱼条
- 五分钟微波巧克力蛋糕
- food processor
- food pyramid
- food safety
- food science
- food scientist
- food service
- food stamp
- food store
- foodstuff
- foodstuffs
- food supply
- food to go
- food waste
- food web
- fool
- 燕山除夜简唐静卿待制张胜非张幼度编修（元·陈孚）
- 燕山雪后歌（明·王世贞）
- 燕山（清·沈用济）
- 燕岩庵（明·方蕖）
- 燕岩游罢与岩主话别（宋·白玉蟾）
- 燕岩行（宋·白玉蟾）
- 燕巢军幕（唐·宋之问）
- 燕巢叹（明·王鏊）
- 燕巢林（明·李东阳）
- 燕巢（宋·洪咨夔）
- 燕巢（清末近现代初·陈三立）
- 燕市吊袁督师（明·张家玉）
- 燕市有怀惟度魏子时客楚南（清·王廷璧）
- 燕市狭斜行（明·区怀年）
- 燕市篇（明末清初·屈大均）
- 雷锋精神与红色文化
- 心平气和当妈妈(人性化教育孩子的高效指南)
- 惊变二十三天
- 艺术学记(现当代学者与艺术史研究)(精)
- 数字图书馆资源建设研究
- 月刊少女野崎君(8)
- 朝花夕拾(专家提升版无障碍精读)/新课标必读名著
- 玉米的长头发(精)/好吃的蔬菜
- 绝响与回声(精)/开卷书坊
- 男孩成长全书/男孩全书
- 她传奇(十五个被上帝眷顾的女人)/传奇三部曲
- 近代华北城市下层社会研究
- 科瓦奇讲古希腊
- 玛卡梅集/汉译阿拉伯经典文库
- 汪小洋学术代表作/东南大学艺术学院教授文丛