食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
无锡排骨的做法步骤
-
1肋排用清水洗净控干水分备用 -
2锅内倒稍微宽些的油3，待油温八成热时，将肋排放入油锅中炸制。 -
3将肋排炸制两面金黄后捞出备用 -
4锅中留少许底油，将八角、香叶、桂皮、干红辣椒及葱姜小火爆香 -
5将适量的番茄酱倒入锅中继续翻炒至出红油即可 -
6将炸制过的肋排倒入锅中翻炒，炒至肋排均沾匀番茄酱 -
7将米酒和酱豆腐汁（腐乳汁）倒入锅中，稍微炖煮 -
8锅中的汤汁粘稠后，放入冰糖，并倒入开水，稍沫过排骨即可 -
9锅中的汤汁粘稠后，放入冰糖，并倒入开水，稍沫过排骨即可 -
10锅中的汤汁粘稠后，放入冰糖，并倒入开水，稍沫过排骨即可 -
11盖上锅盖小火炖煮40分钟后，锅中加入适量盐进行调味，开大火收汁，让排骨均匀包裹汤汁 -
12将排骨盛出装盘，在上面撒些白芝麻。此排骨凉吃、热吃味道都很鲜美，加了米酒和腐乳汁后味道更纯香，颜色红亮
小窍门
1、排骨不需要过水焯制，油炸即可去腥；
2、用腐乳汁代替红曲，味道更红亮；
3、用米酒代替料酒，味道鲜香
2、用腐乳汁代替红曲，味道更红亮；
3、用米酒代替料酒，味道鲜香
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
- 花生豆腐（煎炒）
- 下火好鲜味——菌菇花蛤汤
- 栗子腊肉糯米藕
- 台式卤肉饭
- 香菇炒肉
- 秋菊
- 香菇鸡肉粥
- 鸡丝毛菜炒面
- 广式莲蓉蛋黄月饼
- 番茄豆角打卤面
- 香煎鲫鱼
- 肉酱花生米
- 炸鸡翅
- 家常小炒
- 家常萝卜干
- 肉臊子
- 凉拌茄条
- 自制芝士番薯
- 香甜金瓜肉丸
- 粥
- 脆香枣味玉米饼
- 掉渣脆皮虾披萨
- 黑椒干锅虾
- 二十四节气餐盘画——芒种
- 广式月饼
- 什么病什么差的成语
- 什么病什么年的成语
- 什么病什么怜的成语
- 什么病什么恙的成语
- 什么病什么愁的成语
- 什么病什么扶的成语
- 什么病什么投的成语
- 什么病什么攻的成语
- 什么病什么歪的成语
- 什么病什么殃的成语
- 什么病什么灸的成语
- 什么病什么炙的成语
- 什么病什么珠的成语
- 什么病什么用的成语
- 什么病什么痛的成语
- 会哙岑山人（唐末宋初·王周）
- 会善寺怪松（金·雷渊）
- 会圣宫朝谒（宋·李复）
- 会圣宫（宋·宋祁）
- 会圣宫（宋·韩维）
- 会城春游得空字（明·卢宁）
- 会城苦雨四首（清·牛焘）
- 会堂和杨晋庵先生勉学诗七首（明·曹于汴）
- 会宁县旅夜简吴桧皋太守堂翁（明·赵完璧）
- 会宁县旅舍题壁（清·刘存仁）
- 会宁县（近现代·黄英）
- 会宁道中别姜惟清主事（明·刘廌）
- 会客有美堂，周邠长官与数僧同泛湖往北山，（宋·苏轼）
- 会宴太监郭公清凉亭（明·罗亨信）
- 会宿再送子野（宋·赵师秀）
- 一弹就会 指弹吉他流行金曲大合集 二维码示范版 初学者专用版
- 天地之中
- 野性的呼唤 彩图注音版
- 北京社会建设研究与探索
- 宗族文化与浙江传统村落
- 幼儿学画 风景建筑篇
- 中国专利深加工数据的评测及应用
- 喷墨关键设备产业专利信息分析及预警研究报告
- 元史及民族与边疆研究集刊 第36辑
- 金蜜蜂中国企业社会责任报告研究
- 三峡植物园珍稀濒危植物图鉴
- 儿童钢琴初步教程 第1册 有声音乐图书版
- 马铃薯间、套、轮作
- 神秘的野营/科学妙想国
- 腰椎滑脱48个为什么