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诗文	[虾仁蒸西葫芦]------西葫芦的鲜味吃法
释义	食材明细 主料 西葫芦 适量 辅料 干虾仁 适量 细粉丝 适量 大蒜 适量 配料 蚝油 适量 料酒 适量 糖 适量 老抽 适量 盐 适量 鸡精 适量 咸鲜 口味 蒸 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 虾仁蒸西葫芦的做法步骤 1 取干虾仁洗净泡软 2 干虾仁切碎备用 3 粉丝温水温软切段摆在盘底 4 西葫芦切薄片（片越薄越入味） 5 蒜一头切蒜蓉 6 锅中放适量油，放入蒜蓉小火炒，蒜蓉快变色时放入虾干碎，炒到蒜蓉变成焦黄，加一手勺水，加蚝油，料酒，老抽，糖，盐，鸡精， 7 将汁倒在盘中 8 大火蒸十二分钟，中间可拌一次，让西葫芦充分吸汁 9 西葫芦吸足了虾米香和蒜蓉香也变得鲜味十足，（不喜欢粉丝可以不放） 使用的厨具：蒸锅、炒锅 所属分类： 热菜
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