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诗文 火龙果芝麻小排包
释义
火龙果芝麻小排包的做法

食材明细

主料
  • 高粉 20克
  • 水 100克
辅料
  • 高粉 235克
  • 麦片粉 12克
  • 酵母 4克
  • 水 30克
  • 火龙果肉 30克
  • 白糖 45克
  • 黄油 25克
  • 盐 3克
  • 汤种 75克
  • 鸡蛋 30克
  • 黑芝麻 10克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

火龙果芝麻小排包的做法步骤

  • 火龙果芝麻小排包的做法步骤：1
    1
    准备材料，粉过筛混合，汤种是之前剩下的可保存2天。制作汤种：将两者混合，上锅小火煮至65度离火，边煮边搅拌，搅至出现纹路即可离火，再盖盖冷却后冷藏8小时以上。
  • 火龙果芝麻小排包的做法步骤：2
    2
    火龙果捣碎。
  • 火龙果芝麻小排包的做法步骤：3
    3
    后油法除黑芝麻外将材料混合揉成面团。
  • 火龙果芝麻小排包的做法步骤：4
    4
    揉至不太沾手，再加入黑芝麻揉几十分钟。
  • 火龙果芝麻小排包的做法步骤：5
    5
    加入黄油再揉20分钟。
  • 火龙果芝麻小排包的做法步骤：6
    6
    揉至扩展阶段可拉出薄膜。
  • 火龙果芝麻小排包的做法步骤：7
    7
    盖盖醒1个半小时。
  • 火龙果芝麻小排包的做法步骤：8
    8
    排气分成九个剂子松弛15分钟。
  • 火龙果芝麻小排包的做法步骤：9
    9
    取个剂子擀成长形。
  • 火龙果芝麻小排包的做法步骤：10
    10
    卷成卷，再擀再卷这样两次。
  • 火龙果芝麻小排包的做法步骤：11
    11
    然后对折捏成鼠形。
  • 火龙果芝麻小排包的做法步骤：12
    12
    排成一排可靠拢些。
  • 火龙果芝麻小排包的做法步骤：13
    13
    放到温暖潮湿的地方醒至1.5倍大。
  • 火龙果芝麻小排包的做法步骤：14
    14
    刷上蛋液进预热过的烤箱180度15分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点   烘焙   儿童   早餐   快餐  
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更新时间：2025/12/31 21:46:22