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诗文
香菇肉丁酱
释义
“酱香浓郁,甜咸适中。”
食材明细
主料
甜面酱
200克
豆瓣酱
50克
辅料
猪肉
50克
香菇
30克
葱
适量
油
适量
水
适量
配料
鸡精
适量
生抽
适量
老抽
适量
咸甜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
香菇肉丁酱的做法步骤
1
猪肉、香菇和葱分别切丁;
2
锅中加适量油,中火加热,然后加入猪肉丁和葱丁翻炒;
3
待锅中爆出香味,加入适量生抽和老抽继续翻炒;
4
先加豆瓣酱翻炒,再加入甜面酱,最后加入适量水搅拌均匀;
5
用铲子在锅中不断从下往上推,直到锅中水气逐渐蒸发,不再有大气泡冒出,加入鸡精翻搅一下即可关火出锅。
小窍门
1.炸酱无须放盐,因为酱本身就很咸;
2.熬酱时间越长酱越香,熬的过程中要不停搅拌,避免糊锅;
3.吃不了的酱盖上保鲜膜,放冰箱保存,不要长时间存放;
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 冬季食谱
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更新时间:2026/1/8 23:48:44