食材明细
- 酸咸 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
虎皮鹌鹑蛋的做法步骤
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1煮好的鹌鹑蛋剥皮，晾干表面水分。（表皮有水煎的时候会溅油） -
2调料；葱姜末、白糖、腐乳、老抽。 -
3红腐乳加入清水调开备用。 -
4炒锅放油置火上，油温5.6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋 -
5炸至金黄呈虎皮状，盛出备用。 -
6锅内留少许底油，下姜蒜末爆香。 -
7爆香葱姜末，放入鹌鹑蛋。 -
8加入调开的腐乳汁。 -
9加入老抽调色。 -
10加入少许食盐、白糖调味，小火煮几分钟。 -
11待鹌鹑蛋入味后大火收汁，汤汁收尽即可。 -
12成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
热菜