食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
水晶梅花蒸饺的做法步骤
-
1虾仁、香芹、香菇切成碎丁，加葱姜米、盐、鸡精拌成馅心。 -
2澄粉加入100克的滚开水，用筷子搅拌成雪花面，少加一小勺色拉油揉匀面团。搓条下成一个个小剂子。 -
3用擀面棍擀成圆皮。 -
4把虾仁馅心放入。 -
5包入馅心。把圆皮周长均匀分成5个点，向中间靠拢。 -
6每个花瓣的要控制大小一致。 -
7中间可以沾点蛋清沾粘。 -
8图所示将中间粘结起来，形成5个花瓣。 -
9把相邻的花瓣再次粘结起来，一朵梅花蒸饺就做好了。 -
10同样的方法做出其他的梅花蒸饺。 -
11胡萝卜切碎做点缀，也可以换成火腿或咸蛋黄点缀，口感更好一些。 -
12把一块胡萝卜切碎，放入花瓣点缀一下，也可以换做其他的原料点缀，如蛋黄，火腿等。放入蒸笼蒸8分钟拿出。 -
13把做好的蒸饺放入蒸笼蒸8分钟左右。 -
14蒸好后晶莹剔透。 -
15蒸好的梅花饺晶莹剔透。
使用的厨具：蒸锅
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