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诗文
包菜胡萝卜酱肉包子
释义
食材明细
主料
猪肉碎
适量
包菜
适量
胡萝卜
适量
面粉
400克
水
220克
酵母
3克
辅料
淀粉
适量
生抽
适量
醋
适量
盐
适量
甜面酱
适量
香油
适量
糖
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
包菜胡萝卜酱肉包子的做法步骤
1
1、酱肉是我婆婆炒给女儿吃的,炒多了,我带回来包包子。婆婆说是肉剁碎,放入淀粉、生抽、盐、糖腌制,锅烧热,放入少许油,放入肉糜炒至变色,加入少许醋、甜面酱调味即可。配饭吃,味道刚好,做包子馅我怕味道不够,所以加了点老抽调了下,颜色也更深一点。图片上的是加过老抽的了。
2
2、包菜洗净沥干水分,切碎、胡萝卜去皮,刨丝,包菜跟胡萝卜混一起,加入少许盐,盐5分钟左右,把水分挤掉。
3
3、包包子前,把包菜胡萝卜丝加入酱肉中。
4
4、再加一点盐,拌匀即可。
5
5、包子皮所有材料扔面包机和成光滑面团。2、放干净的盆里,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。现在温度只有十几度,室温发酵太久了,我开始用自制发酵箱发酵了。
6
6、发酵好的面团,充分揉匀,分成小块,我一共分了12块,做出来包子很大个。
7
7、发酵好的面团,充分揉匀,分成小块,我一共分了12块,做出来包子很大个。
8
8、把每块面团,揉匀,压扁,擀成中间后四周薄的包子皮。
9
9、取一块包子皮,放入馅料。
10
10、包好。
11
11、包好的包子放入蒸笼中,醒发至明显大一圈,大概要25分钟左右。
12
12、冷水上锅,冒汽后蒸15分钟,关火,过几分钟再掀开盖子,就OK了,可以开吃了
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2026/4/3 13:26:27