鸡蛋两枚。

面粉100g。

新鲜青辣椒100g。

辣椒洗净斜刀切开。

把切好的辣椒放入大一点的容器内、加入盐、味精、白糖、鸡蛋一起搅拌均匀也可放点葱姜末味道更好。

拌好后倒入面粉。

再次把面粉和辣椒蛋液充分拌均。

取平锅烧热后放油、倒入拌好的辣椒面糊平摊在锅底。

一面煎至金黄翻面、翻面后要加油、以防糊锅、煎成两面金黄就可以了、因为放了鸡蛋煎出来的里面还是比较松软、达到了外酥里嫩的效果（也可以抄散也不错）。