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诗文 广式豆沙蛋黄月饼
释义
广式豆沙蛋黄月饼的做法

食材明细

主料
  • 低粉 120克
辅料
  • 视水 2克
  • 糖浆 85克
  • 豆沙 适量
  • 咸蛋黄 适量
配料
  • 大豆油 30克
  • 白酒 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤

  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤：1
    1
    准备材料。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤：2
    2
    糖浆视水大豆油混合。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤：3
    3
    用打蛋器打发。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤：4
    4
    筛入低粉。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤：5
    5
    上下翻拌均匀放置2小时。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤：6
    6
    准备处理咸蛋黄。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤：7
    7
    咸蛋黄中加入一点点白酒。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤：8
    8
    浸泡几分钟切半。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤：9
    9
    放进烤箱200度4分钟左右。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤：10
    10
    准备就绪。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤：11
    11
    将皮分成14克/个豆沙33克/个咸蛋黄3克/个。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤：12
    12
    将咸蛋黄包入豆沙中。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤：13
    13
    包裹均匀备用。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤：14
    14
    全部包好备着。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤：15
    15
    将豆沙蛋黄馅包入饼皮中。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤：16
    16
    用虎口包裹很均匀。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤：17
    17
    包裹好后，放在干淀粉中滚一下拍掉多余干粉。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤：18
    18
    放在模具中。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤：19
    19
    压出图案放在烤盘上。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤：20
    20
    表面喷上纯净水。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤：21
    21
    放进预热的烤箱210度5分钟。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤：22
    22
    再拿出来刷上鸡蛋液。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤：23
    23
    放进烤箱210度5分钟再转150度10分钟即可。

小窍门

特点：

香甜软糯甜中带微咸一点也不腻口我放的蛋黄有点少



因为是按家人的口味来做的大家也可以按个人口味来调节

这款月饼与双薯馅一同完成

就来了几张全家福

嘿嘿
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更新时间：2026/4/3 12:49:51