食材明细
- 酸甜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
番茄沙丁鱼的做法步骤
-
1沙丁鱼4斤，清洗干净后用葡萄酒腌制并撒上盐十三香喂口1--2个小时 -
2锅中放入豆油烧7成热将鱼入热油中炸至两面变色，捞出待用 -
3炸后捞出待用 -
4备上姜、葱、圆葱、蒜、花椒、大料、香叶、番茄酱、葡萄酒 -
5高压锅热锅后，放入豆油100克烧开油，关火降油温至5成热后 -
6依次加入大料、花椒、姜、蒜、葱炒香底料，然后加入番茄酱小炒 -
7将炸好的沙丁鱼码入高压锅中，加入蚝油、醋、葡萄酒、盐、糖、和水，调试出适合自己的口味，但这些汤汁必须淹没鱼，盖上盖子，高火20分钟后自然冷却，待释放锅中气压释放完成才可出锅 -
8出锅后的成品酸甜适度，骨质酥烂，腥味皆无，好吃极了。（若款待客人，可熬制番茄汁浇在成品上，色泽会更诱人。嘴急啊，省略了）
小窍门
这个高压锅我使用20余年了，很得心应手，舍不得换掉，现在通常使用电高压锅，这个需要操作者自己掌握操作要领，切记：使用高压锅要注意安全，觉不可人为释放气体。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
- 黄瓜炒腊肠
- 西瓜冻撞奶
- 烧烤豆腐
- 烤牛奶
- 蒜末芦笋
- 茴香馅锅贴
- 玉米笋黄瓜小炒
- 烤茄子
- 奶茶
- 一次可以享用4种口味，清热消暑绿豆糕
- 蒜蓉蒸生蚝
- 长乐冰饭
- 凉拌茄子
- 丝瓜瘦肉汤
- 超快手金针菇蒸粉丝
- 冰糖山药
- 香菇炒肉
- 玉米碴红豆粥
- 冰镇薄荷饮
- 火爆ins | 少女心满满，超可爱小熊蝴蝶结面包
- 鸡蛋面
- 四季豆炒鸡蛋
- 小笼包
- 牛奶菊花冻饮
- 八寸戚风蛋糕
- 五劳七伤
- 五劳什么什么的成语
- 五十什么什么的成语
- 五十步笑百步
- 五只小鸟用英语怎么说
- 五只风筝用英语怎么说
- 五合什么什么的成语
- 五合六聚
- 五味什么什么的成语
- 五味俱全
- 五大三粗
- 五大什么什么的成语
- 五大元素用英语怎么说
- 五子什么什么的成语
- 五子登科
- 登新河桥诗（宋·刘敞）
- 登新野城（清·郑大谟）
- 登方山绝顶（明·沈守正）
- 登方山西岩卜居（清·杨枢）
- 登方山（明·宗臣）
- 登方洲一笑山（明·张宁）
- 登无为冠鳌亭分韵得山字（宋·李流谦）
- 登无相绝顶旧有东坡题字今不复见（宋·李彭）
- 登无诸钓龙台怀古（明·王称）
- 登无量寺（明·黄公辅）
- 登日光岩（当代·伯昏子）
- 登日峰（清·魏禧）
- 登旴𣅿山忆陈明之（明·邵宝）
- 登旷怡楼偶成奉柬清乐公（明·陈琏）
- 登旷轩（宋·刘过）
- 经典幽默故事
- 中西医结合骨伤科专业(中级2019)/全国中医药专业技术资格考试大纲与细则
- 义务教育小学美术学业质量评价标准(2016年版)
- 赢在校园(大学生就业指导实用教程普通高等教育十三五规划教材)/公共基础课系列
- 中华人民共和国人民检察院组织法中华人民共和国刑事诉讼法(2018年版)
- 矿井水文地质(全国高等职业教育十三五规划教材)
- 心有大爱幸福自然来
- 民间影像(第9辑)
- 新编高中化学竞赛培优教程(A\B级)
- 唐诗三百首
- 经济学说史教程(第4版新编21世纪经济学系列教材)
- 古怪的化学/超级有趣的科学实验
- 把握人生努力拼搏
- 北大金融课(精)
- 数学分析习题精解(多变量部分科学版)/大学数学习题精解系列