食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
芒果奶油卷的做法步骤
-
1蛋白装入无油无水的不锈钢容器中。 -
2大至出现粗的泡沫后，加入20克砂糖。 -
3打至泡泡变细一些时加入剩下的20克砂糖。 -
4一直打至硬性发泡，提起打蛋器可以拉出小尖角，注意不要打过了，打好后，放入冰箱冷藏待用。 -
5蛋黄放入另外一个大碗中，加入砂糖牛奶植物油，搅打均匀。 -
6筛入低筋面粉 -
7用橡皮铲稍微伴一下。 -
8打蛋器开低速，迅速的搅打均匀面糊，这个过程大概10秒左右，不可以过长，以免面粉出筋，用橡皮铲稍微翻拌一下即可（不可以画圈拌，像炒菜一样翻拌以免面粉出筋）。 -
9拿出蛋白霜，挖1\2到蛋黄糊中.翻拌均匀，不可以打圈，以免消泡，像炒菜一样翻拌。 -
10再倒入剩下的蛋白霜，翻拌均匀（颜色一致）. -
11倒入铺好油纸的烤盘里，放入预热好的烤箱里，中层160°烤25分钟左右（根据自家烤箱温度来设置哈）。 -
12烤蛋糕的时候，我们准备馅料：芒果肉放入料理机中打烂。 -
13奶油加入适量的砂糖先打至9成发（先不要加太多，可以边打边尝一下，根据自己的口味来加） -
14倒入芒果泥 -
15继续打至10分发放入冰箱冷藏待用。 -
16蛋糕烤好后，即刻拿出倒扣在烤网上，乘热揭下油纸。 -
17放至室温后，翻转过来，吐上一层奶油，剩下的奶油留做表面装饰。 -
18由下至上轻轻卷起，利用油纸来卷，不要用手直接卷，不然会裂开。卷好后放入冰箱冷藏定型1个小时以上。 -
19定好型，可以切块 -
20把剩下的奶油装入裱花袋中，挤一些在表面装饰即可
小窍门
用打蛋器打蛋糊里面的面粉时，一定要注意，时间一定要控制好，不可过长，以免出筋。拌蛋白拌蛋糊，都不可以打圈，要像炒菜一样翻拌。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
主食
烘焙
家常菜
蛋糕
蛋糕卷
- 金镶玉萝卜双脆——玉食私房菜
- 零失败糖醋排骨
- 干煸四季豆
- 红烧杏鲍菇
- 【美容养颜】红枣银耳莲子羹
- 芝士土豆饼----百分百营养早餐饼
- 油面筋炒西兰花
- 凉拌白玉菇
- 吮指酱鸡翅
- 番茄炒苦瓜
- 番茄牛肉饭
- 微辣香芋扣肉
- 【冬瓜与豆腐，清淡的饱腹汤羹】水晶白玉羹
- 【黄金小骰子】咖喱豆腐粒
- 家常酸梅鸭
- 港式蒸排骨
- 【红烧的味道】冬瓜烧嫩豆腐
- 快手做素菜-----素炒白萝卜丝
- 牛肉炒芹菜
- 鲍汁香菇
- 酸菜鸭血粉丝汤（开胃靓汤）
- 【家常荤菜】紫苏焖鸭
- 带馅的饼干-----豆沙蛋奶小馒头
- 胡萝卜炒甜竹笋
- 玉米粑粑
- 什么轼什么辙的成语
- 什么轼什么靷的成语
- 什么载什么下的成语
- 什么载什么人的成语
- 什么载什么会的成语
- 什么载什么劫的成语
- 什么载什么合的成语
- 什么载什么圣的成语
- 什么载什么弹的成语
- 什么载什么归的成语
- 什么载什么戈的成语
- 什么载什么日的成语
- 什么载什么时的成语
- 什么载什么步的成语
- 什么载什么秋的成语
- 些翁补山堂诗和者数十人今春始枉寄次韵奉和（明末清初·王夫之）
- 亟出行（魏晋·曹植）
- 亟谷草堂赠许廷纶（明·何景明）
- 亡伯提刑郎中挽诗二首，甲辰十二月八日凤翔（宋·苏轼）
- 亡伯母同安县君杨氏挽词（宋·苏辙）
- 亡内女兄徐氏哀挽（明·龚诩）
- 亡原作忘，据四库本改友皇甫民望挽词（宋·邹浩）
- 亡友内翰赵公晦叔哀诗（宋末元初·戴表元）
- 亡友孙子尚藁葬会稽山大禹寺之侧某至官八日（宋·王十朋）
- 亡友潘节士之弟耒远来受学兼有投诗答之（清·顾炎武）
- 亡友潘邠老有满城风雨近重阳之句今去重阳四（宋·谢逸）
- 亡友留君仪挽词二首（宋·郭祥正）
- 亡友舒州通判张君哀挽诗（明·李昌祺）
- 亡友陈无己有立春诗云朱门谁送青丝菜下里难（宋·晁说之）
- 亡友项子谦兄挽歌词（宋·叶适）
- 高尔夫Q史(72洞洞洞有故事)
- 跟央视名嘴学口才
- 读曾国藩品人生智慧
- 爱的22种底色(爱欲亲密心理的小哲学)
- 谁动了你的命运(态度改变人生)
- 古玩指南(彩色图文版)(精)
- 中国人人格地图(最全面的中国地域人格说明书)
- 小器大雅(彩色图文版)(精)
- 会喝水才健康
- 激励青少年一生的100篇演讲/家教成长励志书系
- 零吼叫成功教子的66个秘笈/智慧父母自修书系
- 新农村投融资机制创新研究
- 看美文狂背四级单词(附光盘)
- 伶盗龙--极速捕手/史前怪兽X档案
- 猛犸象--长毛象怪/史前怪兽X档案