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诗文 莲蓉蛋黄苏式月饼
释义
莲蓉蛋黄苏式月饼的做法

食材明细

主料
  • 面粉 200克
  • 蛋黄 8个
  • 莲蓉 8份
辅料
  • 糖 适量
  • 油 适量
  • 水 适量
  • 白油 适量
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

莲蓉蛋黄苏式月饼的做法步骤

  • 莲蓉蛋黄苏式月饼的做法步骤：1
    1
    水油皮面粉
  • 莲蓉蛋黄苏式月饼的做法步骤：2
    2
    加入30克白油和糖粉
  • 莲蓉蛋黄苏式月饼的做法步骤：3
    3
    混合匀，加入清水拌成团
  • 莲蓉蛋黄苏式月饼的做法步骤：4
    4
    保鲜膜包好放置30分钟
  • 莲蓉蛋黄苏式月饼的做法步骤：5
    5
    酥油皮面粉，加入50克的白油
  • 莲蓉蛋黄苏式月饼的做法步骤：6
    6
    拌成团，一起静置30分钟
  • 莲蓉蛋黄苏式月饼的做法步骤：7
    7
    蛋黄提前用食用油浸泡1个钟
  • 莲蓉蛋黄苏式月饼的做法步骤：8
    8
    沥干油，莲蓉分成8等份
  • 莲蓉蛋黄苏式月饼的做法步骤：9
    9
    莲蓉压扁，包入蛋黄
  • 莲蓉蛋黄苏式月饼的做法步骤：10
    10
    包好，放一边备用
  • 莲蓉蛋黄苏式月饼的做法步骤：11
    11
    水油皮和酥油皮各分8等份
  • 莲蓉蛋黄苏式月饼的做法步骤：12
    12
    取一块水油皮，摁扁包入酥油皮。
  • 莲蓉蛋黄苏式月饼的做法步骤：13
    13
    全部包好
  • 莲蓉蛋黄苏式月饼的做法步骤：14
    14
    擀成长形
  • 莲蓉蛋黄苏式月饼的做法步骤：15
    15
    卷起，重复3次
  • 莲蓉蛋黄苏式月饼的做法步骤：16
    16
    取一块压扁，包入莲蓉蛋黄
  • 莲蓉蛋黄苏式月饼的做法步骤：17
    17
    全部包好，放进烤盘
  • 莲蓉蛋黄苏式月饼的做法步骤：18
    18
    180度，下火，中层，两面各10分钟
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   老人   中秋  
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更新时间：2026/4/10 1:12:17