食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
家常红烧带鱼的做法步骤
-
1带鱼刮鳞.破肚洗净切段 -
2生抽4勺，料酒2勺，醋2勺，番茄酱2勺，面酱2勺，糖2勺，盐适量。 -
3葱姜蒜切段，大料1个花椒十几粒，鸡蛋调开 -
4锅中到油，放花椒炸出香味 -
5带鱼两面沾蛋液 -
6中火慢煎 -
7煎至两面金黄 -
8放葱姜蒜，番茄酱，糖倒醋料酒，马上盖盖焖一下（这一步很重要，去除腥味） -
9放水没过带鱼，大火烧开，放盐，面酱，烧至无汤，出锅。
使用的厨具：炒锅
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