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诗文
6寸生日蛋糕胚
释义
食材明细
主料
低筋面粉
60G
鸡蛋
3个
辅料
白糖
30G
水
30G
调和油
25G
甜味 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
简单 难度
6寸生日蛋糕胚的做法步骤
1
准备所有的材料
2
蛋白和蛋黄分开,蛋清要打在一个无油无水的容器里。
3
蛋黄加水和油用打蛋器打一下
4
蛋黄打好筛入低筋粉搅拌成蛋黄面糊。
5
蛋清用打蛋器打至三四倍大,打成硬泡,打的过程分次加入30g白糖
6
1/3蛋白倒入蛋黄糊中,从底部向上切拌,不要画圈,避免消泡,把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌,
7
倒入6寸模具,轻轻震荡几下,放入烤箱底层150度40分钟。
8
出炉倒扣在烤桇中,凉了后,蛋糕反转脱模。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 糕点 烘焙
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更新时间:2026/2/15 17:51:37