“红烧猪蹄的特色：味浓适口，肥而不腻。红烧猪脚是湘潭食全酒美的特色之一。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧猪脚的做法步骤
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1将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
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2用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
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3加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜