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诗文 健康营养美味全包干：全麦胚芽吐司（面包机版）
释义
健康营养美味全包干：全麦胚芽吐司（面包机版）的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 300克
  • 全麦粉 60克
  • 胚芽 40克
  • 即发干酵母 4.5克
  • 红糖 48克
  • 盐 6克
  • 奶粉 16克
  • 蛋 40克
  • 水 175克
  • 黄油 32克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

全麦胚芽吐司的做法步骤

  • 健康营养美味全包干：全麦胚芽吐司（面包机版）的做法步骤：1
    1
    所有材料除黄油外，揉至面团具延展性，加入黄油。
  • 健康营养美味全包干：全麦胚芽吐司（面包机版）的做法步骤：2
    2
    揉至完全阶段，慢慢拉开膜，这是刚拉好的样子，可以盖住整个手，像个手套一样。
  • 健康营养美味全包干：全麦胚芽吐司（面包机版）的做法步骤：3
    3
    继续拉还可以拉到透明的状态，这样的面团就可以做吐司了。
  • 健康营养美味全包干：全麦胚芽吐司（面包机版）的做法步骤：4
    4
    揉好的面团进行基础发酵。我是空调房里进行基础发酵的，室温越25-26度，用时90分钟。
  • 健康营养美味全包干：全麦胚芽吐司（面包机版）的做法步骤：5
    5
    发酵好的面团取出排气，整形，松弛10分钟。
  • 健康营养美味全包干：全麦胚芽吐司（面包机版）的做法步骤：6
    6
    将面团擀开，我偷懒，没有分割，表学我哈！
  • 健康营养美味全包干：全麦胚芽吐司（面包机版）的做法步骤：7
    7
    再由上往下卷起。
  • 健康营养美味全包干：全麦胚芽吐司（面包机版）的做法步骤：8
    8
    放入面包桶内进行二次发酵。
  • 健康营养美味全包干：全麦胚芽吐司（面包机版）的做法步骤：9
    9
    第二次发酵我是把面团放在没有空调的房间里进行的，室温大概32度。用时约一到一个半小时，这次我没计时，估摸着算的。
  • 健康营养美味全包干：全麦胚芽吐司（面包机版）的做法步骤：10
    10
    发至八分满，就可以进行烘烤了。放入面包机内，选择烘烤功能，烧色选择“浅”，时间选择45分钟。烤好后立即取出放凉。
使用的厨具：面包机
所属分类： 烘焙   下午茶   吐司  
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更新时间：2026/1/7 23:27:41