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诗文 四喜丸子
释义
四喜丸子的做法

食材明细

主料
  • 猪肉糜 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 淀粉 适量
  • 鸡蛋 1个
配料
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 八角 1个
  • 花椒 6粒
  • 蚝油 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 陈醋 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

四喜丸子的做法步骤

  • 四喜丸子的做法步骤：1
    1
    准备原料：猪肉糜，葱，姜，生抽，料酒，老抽，八角，花椒，蚝油，淀粉，陈醋，鸡蛋，白胡椒粉适量
  • 四喜丸子的做法步骤：2
    2
    猪肉糜中加入除了陈醋，淀粉，八角，花椒，老抽，以外的调料，顺一个方向搅打起劲
  • 四喜丸子的做法步骤：3
    3
    另取一个碗，加入淀粉
  • 四喜丸子的做法步骤：4
    4
    在淀粉里加入少许陈醋
  • 四喜丸子的做法步骤：5
    5
    拌匀备用
  • 四喜丸子的做法步骤：6
    6
    加入猪肉糜中
  • 四喜丸子的做法步骤：7
    7
    顺一个方向搅打均匀
  • 四喜丸子的做法步骤：8
    8
    制成四个丸子
  • 四喜丸子的做法步骤：9
    9
    油温五成热时，将肉丸放入中小火炸至表面金黄即可
  • 四喜丸子的做法步骤：10
    10
    将炸好的肉丸子放入一碗内，加入葱段，姜片，八角，花椒，老抽，料酒，适量水
  • 四喜丸子的做法步骤：11
    11
    放入蒸锅内大火烧开转小火蒸制1小时左右
  • 四喜丸子的做法步骤：12
    12
    蒸好的丸子捞出备用
  • 四喜丸子的做法步骤：13
    13
    起锅，放入蒸肉丸的汤汁，烧开后加入湿淀粉
  • 四喜丸子的做法步骤：14
    14
    将烧好的汤汁浇在肉丸上
  • 四喜丸子的做法步骤：15
    15
    放入香菜叶进行点缀
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 小吃   热菜   鲁菜   老人   晚餐   名菜  
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更新时间：2026/2/15 12:42:27