“莲藕具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
炸藕盒是我小时候最最爱吃的一道菜了，炸藕盒香酥的外皮里面裹着脆中带糯的莲藕，莲藕里夹着香香的肉馅。一口咬下去，可以体会到很多种味道和口感，绝对是大大的享受”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
炸藕盒的做法步骤
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1面糊的原料：面粉，糯米粉，泡打粉，半个鸡蛋，水一起放入容器中，搅打均匀，调制糊的稀稠以用筷子挑起，糊下落慢慢成线堆叠为好。 -
2猪肉三分肥七分瘦剁成肉泥，猪肉泥中加入葱姜末，糖，盐，胡椒粉，味精，生抽，淀粉，半个鸡蛋，料酒。 -
3搅打上劲。 -
4藕去皮后切成一片连一片的藕夹，两片不要切断，形成一个中间连着的藕夹。 -
5将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。 -
6裹上面糊。 -
7放入油锅中，用中小火慢炸而成。 -
8如果一次炸的比较多，可以先初炸，等次日吃的时候再回油锅炸一次即可。
小窍门
1、炸的时候一定要炸至表面发硬才会酥脆。
2、泡打粉请选择无铝泡打粉。
2、泡打粉请选择无铝泡打粉。
使用的厨具：平底锅
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