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诗文
水煮牛蛙(丝瓜烧牛蛙)
释义
食材明细
主料
牛蛙
500g
辅料
丝瓜
300g
配料
老姜
适量
大蒜
适量
大葱
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
泡椒
适量
鸡精
适量
料酒
适量
郫县豆瓣
适量
醋
适量
白糖
适量
菜油
适量
盐
适量
猪油
适量
酸辣 口味
烧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
水煮牛蛙的做法步骤
1
牛蛙宰杀,去皮内脏,洗净,切好。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。
2
丝瓜洗净,切斜刀片。
3
干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净,切好备用。
4
开中火,炒锅下菜油、猪油加热,放入干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老姜炝锅。
5
加入郫县豆瓣炒出香味。
6
加入牛蛙翻炒,加入少量醋、白糖提味。
7
翻炒5分钟后,加水,开大火煮。
8
煮20分钟后,加入丝瓜,继续煮5分钟。
9
关火,加入葱花、鸡精拌匀,装入盆中即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 秋季食谱
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更新时间:2025/5/2 19:28:57