食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香辣田螺的做法步骤
-
1田螺买回家后，用水至少泡一夜，滴几滴香油，让田螺吐干净。 -
2将吐干净的田螺用水冲洗干净。 -
3将洗净的田螺用剪刀剪去尾部。再次浸泡冲洗。因为田螺里有寄生虫，所以一定要洗干净。 -
4为了全面杀死寄生虫，要先把田螺焯熟。水中放入花椒、大料、盐，大火焯熟。（切记别煮老了） -
5葱姜蒜、花椒、辣椒备用。 -
6豆瓣酱3-4大勺。（汤匙量） -
7锅放底油，油热后将上述调料爆香。 -
8放入焯好的田螺，加少许水、盐、料酒、鸡精，稍微放一点点白糖，大火煮，汤汁减少后关火出锅。（因为水很少，所以很快汤汁就没有了。） -
9装盘，撒些香葱碎点缀，晾凉后即可食用。
小窍门
清洗田螺时切记要把死的挑出来扔掉，因为田螺本身就会携带很多寄生虫，所以死田螺是绝对不可以吃的。还有，当用牙签挑出田螺肉时，后面会有个黑色的尾巴，这个尾巴不能吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
夏季食谱
- 原味美食头水紫菜
- 肉丝凉黄瓜
- 芹菜胡萝卜牛肉水饺
- 红枣银耳羹
- 辣椒炒腊肠
- 鲫鱼豆腐菌汤
- 炸猪排
- 土豆奶酪球
- 空心菜炒腊肉
- 小兔子的梦想【趣味卡通便当】
- 水信玄饼
- 公仔饼干
- 槐花鸡蛋饼
- 四寸小蛋糕
- 香辣嫩豆腐
- 椰枣核桃快速面包
- 拌面
- 椰蓉玫瑰花牛奶小方
- 咸肉蚕豆
- 土豆烧鸡
- 手抓饼
- 云顶曲奇
- 咸肉西葫芦煮粉丝
- 魔芋荷叶粥
- 榨菜肉丝鸡蛋面
- old boy
- old buddy
- old chap
- old chestnut
- old days
- olden
- olden days
- Old English
- old enough
- older
- oldest child
- olde-worlde
- old fart
- old-fashioned
- old flame
- 与邵阳李守二子用东坡韵（宋·张孝祥）
- 与邹浩志完会于王希圣家因话毗陵事是夕辄梦（宋·李廌）
- 与邹知县相公（元末明初·王翰）
- 与邻几对棋戏作（宋·刘敞）
- 与邻寓人隔壁对月夜话（元·吾丘衍）
- 与邻翁登山亭（宋·陆游）
- 与郁庵军持胡僧诸兄饮于四明山（当代·钱之江）
- 与郁庵浮蚁燕垒诸兄游超山海云洞后至者郁离（当代·钱之江）
- 与郑乐山刘子定同年暨家弟西园给谏游丰台（清·李根云）
- 与郑二秀才同舟东下洛中亲朋送至景云寺（唐·许浑）
- 与郑介夫（宋·晏几道）
- 与郑伯兴朱守中余子华昌平道中遇风（明·湛若水）
- 与郑侍郎（宋·王洋）
- 与郑公华自朐山邻舟行（宋·鲍慎由）
- 与郑叔详饮石桥山（宋·毛滂）
- 传热学(第2版中国电力教育协会高校能源动力类专业精品教材)
- 青春是燃烧激情的火焰/青春伴读系列/青少年校园美文精品集萃丛书
- 千家诗(注音美绘版)/小学生课外阅读经典书系
- 成长是镌刻心间的印记/成长同行系列/青少年校园美文精品集萃丛书
- 少年的你是驾驭时光的舵手/少年的你系列/青少年校园美文精品集萃丛书
- 连云港尹湾汉简(神乌傅)/中国古代简牍书法精粹
- 居延前汉简/中国古代简牍书法精粹
- 建设工程监理(高等职业教育土建类专业互联网+数字化创新教材)
- 炎黄春秋(2021年第4期总第349期)
- 交通工具/企鹅萌萌3D手提书
- 学优期末100 语文 4年级上册 R
- 公共关系学 第2版
- 船舶电气与自动化(船舶自动化管理级轮机专业海船船员适任考试培训教材)
- 失智症老年患者的全程照护
- 中国名歌钢琴四手联弹(初级简易版)