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诗文 红烧肉
释义
红烧肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
辅料
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 肉蔻 适量
  • 冰糖 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

红烧肉的做法步骤

  • 红烧肉的做法步骤：1
    1
    准备原料
  • 红烧肉的做法步骤：2
    2
    锅中加入水，葱段，姜片，花雕酒
  • 红烧肉的做法步骤：3
    3
    将五花肉放入锅内煮15分钟左右
  • 红烧肉的做法步骤：4
    4
    煮好的五花肉置案板上凉凉
  • 红烧肉的做法步骤：5
    5
    切小块
  • 红烧肉的做法步骤：6
    6
    切好的肉块用厨房纸巾吸去水分
  • 红烧肉的做法步骤：7
    7
    干锅烧热后，不加油，加入五花肉块
  • 红烧肉的做法步骤：8
    8
    炒至肉变色，微微出油
  • 红烧肉的做法步骤：9
    9
    盛出五花肉备用，出的油倒掉
  • 红烧肉的做法步骤：10
    10
    将锅子刷干净，加入少量油
  • 红烧肉的做法步骤：11
    11
    放入冰糖煮化
  • 红烧肉的做法步骤：12
    12
    加入五花肉，料酒，生抽，老抽，葱段，姜片，香叶，八角，桂皮，肉蔻
  • 红烧肉的做法步骤：13
    13
    加入足够的热水
  • 红烧肉的做法步骤：14
    14
    大火烧开转小火炖制1个半小时
  • 红烧肉的做法步骤：15
    15
    肉煮软后，加入适量盐
  • 红烧肉的做法步骤：16
    16
    转大火烧，当肉汤变浓稠时关火，美味的红烧肉制作完成

小窍门

1.加的水一定要是热水，可以防止肉变硬
2.煸过五花肉不会那么油腻
使用的厨具：煮锅、炒锅
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更新时间：2026/2/15 9:38:59