食材明细
- 清淡 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
生煎包的做法步骤
-
1小白菜摘洗干净焯水 -
2焯水的小白菜剁碎 -
3挤掉水分 -
4香菇切末，豆皮切碎 -
5虾仁去壳，去沙线，切小块，以盐，料酒，胡椒粉腌制10分钟 -
6鸡蛋打散，2/3蛋液炒熟 -
7炒好的鸡蛋块 -
8将鸡蛋块剁碎 -
9将所有原料加入容器内，加入葱姜末，加入盐，鸡精，芝麻油，胡椒粉，生抽 -
10加入留下的1/3蛋液，目的是为了使馅抱团 -
11搅拌均匀，包子馅制作好了 -
12发好的面 -
13排气后，下小剂子 -
14擀皮，包入馅 -
15准备香葱末，面粉水 -
16取平底锅加底油 -
17将包子放入锅内，包子之间留出空隙 -
18小火慢煎 -
19加入面粉水 -
20盖上锅盖，待底部水分收干后，加入香葱末，芝麻粒就OK了 -
21喷香的生煎包
使用的厨具：平底锅
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- 九日登高（清·吴性诚）
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