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诗文
红豆沙面包
释义
食材明细
面团
高筋面粉
150克
低筋面粉
15克
细砂糖
18克
盐
2克
干酵母
2克
奶粉
12克
鸡蛋
20克
水
100克
黄油
12克
装饰
白芝麻
适量
馅料
京日红豆沙馅
150克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
红豆沙面包的做法步骤
1
将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、奶粉、鸡蛋分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀,加入用温水调好的酵母水慢速搅拌2分钟,快速搅拌至打出面筋。(注意酵母不与糖、盐放在一起,以免酵母脱水失效)
2
加入软化后的黄油,慢速搅散黄油,快速搅拌至面团光滑出膜。
3
将打好的面团盖上保鲜膜,放在温暖处醒发。
4
醒发至两倍大。
5
案板上撒上高筋面粉,将醒发好的面团取出,分割成6份,每个50克的面团,滚圆后盖上保鲜膜,松弛10分钟。
6
取一个50克的面团用手压扁,用排气擀面杖擀圆面皮,翻面后包入25克的红豆沙馅。
7
将包好的红豆沙面包坯收口朝下放入烤盘,盖上保鲜膜,发酵15分钟。
8
用手将面团轻轻压成圆饼状,在面团的边缘处均匀的剪出八个开口,盖上保鲜膜,继续发酵10分钟。
9
在红豆沙面包坯面表均匀的刷上一层蛋液。
10
将擀面杖头沾上水后再沾上白芝麻压在红豆沙面包坯中心。
11
做好的红豆沙面包坯。
12
放入已预热190度的烤箱中,上火大,小火小,烘烤15分钟。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2026/2/15 14:55:36