将干的海带在锅上蒸20分钟，再用凉水浸泡，泡至用手能掐断即可。再将其洗净切方块。这是切好的海带。

将排骨与清水一同加入锅中烧开，去掉面上的漂浮物，将排骨捞出，用清水洗净，备用。这是洗净后的排骨。

姜切丝（或块），蒜拍碎切颗粒，葱切成葱花备用。

在干净的锅中加入适量的水、植物油、料酒、姜丝。

水开后，加入排骨。

煮至肉能插进筷子之后，倒入海带与排骨一起炖。

炖排骨的空档可用于调辣椒，我用的是自制的油炸辣子，加入少量的酱油（酱油一定要少，一两滴就可以了），醋，蒜末，葱花。

炖好了的时候，加入盐，起锅，撒上葱花即可。

这是不是色、香、味俱全呢。