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诗文 皮蛋瘦肉粥
释义
皮蛋瘦肉粥的做法

食材明细

主料
  • 东北大米 100g
  • 前腿肉 35g
辅料
  • 皮蛋 2个
  • 姜 1块
  • 香葱 适量
  • 花生油 适量
配料
  • 盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：1
    1
    原料：大米（最好是东北大米）100g，瘦猪肉（最好用前腿肉）35g，皮蛋2个，姜1块，香葱，盐，花生油适量
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：2
    2
    先将大米淘洗干净，用水浸泡30分钟，水里加入少许花生油
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：3
    3
    加点盐
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：4
    4
    姜，小香葱切末，皮蛋切小丁，（两个皮蛋分开放），
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：5
    5
    将瘦肉用开水焯过
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：6
    6
    锅内加入1300ml左右清水，开后，加入大米
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：7
    7
    焯过水的瘦肉
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：8
    8
    一个皮蛋丁
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：9
    9
    姜末
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：10
    10
    撇掉浮沫
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：11
    11
    大火烧开10分钟后，转小火煮1小时左右，中途记得搅拌，防止粘底
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：12
    12
    这时取出瘦肉块
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：13
    13
    用筷子拨散成肉丝
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：14
    14
    用筷子拨散成肉丝
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：15
    15
    将瘦肉丝加入粥内
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：16
    16
    将第二个皮蛋丁同时加入粥中，再煮10分钟左右
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：17
    17
    加盐调味
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：18
    18
    加入香葱末，香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了
使用的厨具：煮锅
所属分类： 粥   家常菜   早餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/1 6:35:30