食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
中种蜜饯吐司的做法步骤
-
1中种材料揉成光滑的面团，温暖处发酵至3倍大。 -
2主面团所有原料混合，厨师机边搅拌边分次加入撕碎的中种，面团搅拌成扩展阶段，低速+手工揉入切碎的蜜饯。 -
3温暖湿润处进行基础发酵。 -
4排气，分割成520克*2、240克*1、剩余平分成4份，滚圆松弛。 -
5单峰造型放入相应的模具中进行二次发酵。 -
6烤箱160度预热，大吐司烤55分钟，小吐司烤40分钟。
小窍门
1.烤温为实测温度，请根据各家实际情况调节。
2.表面上色后关上火或者加盖锡纸。
2.表面上色后关上火或者加盖锡纸。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类：
烘焙
家常菜
早餐
- 蒜苗炒豆皮
- 清炒莴苣
- #快手小炒#蒜蓉菜心
- 鱿鱼炒蒜苔
- 鸭肉萝卜煲
- #快手小炒#韭菜煎蛋
- 桃胶银耳浓汤
- 小白菜鱼尾汤
- 粉蒸肉
- 双草核桃烤鲑鱼
- 让酸酸辣辣的胡辣汤唤醒你的胃
- 鲜虾鱼板面
- 牛奶卡通饼干
- 西芹火腿鸡蛋饼
- 冷面热做
- 菠菜蛋汤
- 肉末山药小馄饨
- 奶茶热饮“紫薯燕麦卷卷云”
- 雪菜冬笋煮豆腐
- 烧卖
- 小米蒸糕
- 红枣豆浆
- 简单爽口脆腌白萝卜
- 花旗参炖猪心
- 苹果荸荠冰糖水
- 拈什么什么艳的成语
- 拈什么什么草的成语
- 拈什么什么醋的成语
- 拈什么什么重的成语
- 拈什么什么韵的成语
- 拈什么什么须的成语
- 拈什么分什么的成语
- 拈什么吃什么的成语
- 拈什么弄什么的成语
- 拈什么微什么的成语
- 拈什么怕什么的成语
- 拈什么惹什么的成语
- 拈什么掇什么的成语
- 拈什么搭什么的成语
- 拈什么摘什么的成语
- 读寄挽新竹阿美女史诗有感赋似沄舫蔚村毓臣（清·黄茂清）
- 读寒山子诗漫题十二绝（明·董其昌）
- 读寤堂《本事诗》（当代·张月宇）
- 读封侍御雪林公传次和二首（明·卢龙云）
- 读射阳湖稿赠杨肖韩（明·佘翔）
- 读将叔弟送路帅诗（宋·毕仲游）
- 读小修南游稿志喜（明·袁宗道）
- 读小元和鹑衣子传戏题转韵（清·纪昀）
- 读小山草堂诗稿车尘集续呈新安（近现代末当代初·梁耀明）
- 读小弟诗有感因口号以示之（唐·吕温）
- 读小谟觞馆集题后（清末民国初·夏孙桐）
- 读少陵孤雁诗（清·于震）
- 读少陵诗（宋·陈棣）
- 读少陵近体诗（宋·潘玙）
- 读尚书·禹贡（清·颙琰）
- 大学物理实验(第2版)
- 商务英语翻译实务
- 中国典籍里的西方
- 国家综合性消防救援队伍优秀消防员单独招生文化统考复习指导用书 物理
- 大学生就业创新思维模式与实践探索
- 明朝隆庆时期海上贸易法变革
- 信息技术基础习题集
- 电路与电子技术实验教程
- 趣玩环球之旅
- 谨防吃出来的寄生虫病
- 多污物水电站综合清污技术研究与应用
- 印度文明史
- 新时代大学生心理健康成长
- 重力密度与孕震环境研究——以青藏高原及其邻区为例
- 国际贸易的数字化转型和对策研究