食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鳝鱼炒蒜苗的做法步骤
-
1杀鳝鱼。直接剁头，杀了2条，处理内脏 -
2剔骨，用小刀将鳝鱼的骨头剃下来，第一次剃，比较费劲，剃完后感觉还挺满意 -
3绰水，把滑滑的外面一层白皮用凉水冲掉 -
4切段，准备配料。把鳝鱼切成4CM长的小段，把蒜苗也切成4CM的小段，准备蒜、姜。 -
5开炒。先放底油，葱姜蒜爆香， -
6放入鳝段，炒3分钟后放黄酱，爆炒 -
7再放入蒜苗，炒几下，放入鸡精、盐等出锅。 -
8成品上桌
使用的厨具：炒锅
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