面粉加韭菜，鸡蛋，清水，盐，糖，味精，鸡精，调成糊状。（为了使味道更好可以在面糊里加些洋葱粒，芹菜粒，香菜碎和葱花）

锅烧热，用油刷少刷一层油。下入调好的面糊，转动平底锅，使面糊在锅里的厚度一致。煎到微黄，用筷子或者面包刀翻至另外一面继续煎。（当然也可以把饼直接抛起来翻，但一定要注意安全。）

用油刷顺锅边刷一点油下去，把上面这层不黄的地方也刷层油菜。

两边煎成这样金黄色就可以出锅啦！！

切块装盘，摆上小花，可以上桌喽！