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诗文 老式面包
释义
老式面包的做法

食材明细

主料
  • 低粉 200G
  • 黄油 30G
  • 鸡蛋 1个
  • 水 80G
辅料
  • 酵母 2G
配料
  • 白糖 40G
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

老式面包的做法步骤

  • 老式面包的做法步骤：1
    1
    原料备用。
  • 老式面包的做法步骤：2
    2
    高筋面粉100克、糖8克、酵母2克、水80克。倒入面包机。
  • 老式面包的做法步骤：3
    3
    发面功能，发酵到表面成蜂窝状。
  • 老式面包的做法步骤：4
    4
    高筋面粉100克、糖32克、盐1克、鸡蛋一个放入面包机。
  • 老式面包的做法步骤：5
    5
    将面团揉到光滑，加入黄油。
  • 老式面包的做法步骤：6
    6
    继续揉到产生筋膜。
  • 老式面包的做法步骤：7
    7
    基础发酵到2倍大左右。
  • 老式面包的做法步骤：8
    8
    发酵好的面团无需松弛，直接分成9等份。
  • 老式面包的做法步骤：9
    9
    每一份搓成长条，对折。
  • 老式面包的做法步骤：10
    10
    然后扭成结。
  • 老式面包的做法步骤：11
    11
    把头塞到圆圈内。
  • 老式面包的做法步骤：12
    12
    放入模具内。
  • 老式面包的做法步骤：13
    13
    最后发酵两倍大左右。
  • 老式面包的做法步骤：14
    14
    80度烤箱下层约烤30分钟。
  • 老式面包的做法步骤：15
    15
    出炉后立刻刷一层融化的黄油即可。
使用的厨具：烤炉
所属分类： 烘焙   早餐   下午茶  
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更新时间：2026/4/6 17:20:58