“没有人会质疑，盐是最重要的调料，不敢说每道菜加了盐就一定好吃，但是不加盐就肯定不好吃。
盐水菜最重要的就是一定要入味，一般的方法是多泡些时间，但有些时候总觉得还是差点，我的小秘诀是把泡过鸡胗的水熬得较浓浇上去，使成菜不至于那么干，”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
盐水鸡胗的做法步骤
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1将鸡胗入水汆烫。 -
2将鸡胗清洗干净。 -
3将锅内加入鸡胗，倒入没过鸡胗的水，加入辣椒、花椒、盐、八角、丁香、香叶，煮10分钟后关火，将鸡胗泡一晚上。 -
4将煮汁放在锅中稍稍收干。 -
5取出鸡胗切片。 -
6淋在鸡胗片上即可。
小窍门
1、辣椒和香料可以省略。
使用的厨具：煮锅
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