食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
笋烧鸭的做法步骤
-
1鸭子半只斩成块。 -
2水烧开放葱姜、料酒，倒入鸭块煮2分钟，去除腥味。 -
3捞出鸭块用水洗净浮沫。 -
4捞出沥掉水分。 -
5新鲜竹笋。 -
6竹笋去皮，切去老根，切成块。 -
7入开水锅中焯一下水。 -
8捞出沥干。 -
9锅烧热倒油，倒入除大蒜瓣以外的全部调料炒香。 -
10片刻倒入鸭块煸炒一会。 -
11然后调入老抽、料酒、白糖，少许盐，倒入足量的水，大火烧开，转小火炖40分钟。 -
1240分钟后倒入笋块、大蒜瓣继续烧20分钟。 -
13最后大火收汁，调入适量盐、鸡精即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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