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诗文
红烧牛肉面
释义
食材明细
主料
牛肉
500g
辅料
萝卜
200g
黄花菜
少许
木耳
少许
面条
300g
香菜
少许
调料
葱姜蒜
适量
豆瓣酱
1勺
甜面酱
2勺
盐
适量
胡椒粉
少许
味精
少许
咸鲜 口味
烧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
红烧牛肉面的做法步骤
1
牛肉剔除筋膜,切成大丁。
2
黄花菜、木有提前30分钟用冷水浸泡。
3
炒锅上火放油烧热,放牛肉丁煸干水分,放豆瓣酱炒出香味,放甜面酱翻炒均匀,加入姜蒜末,放水炖至牛肉软烂。
4
放入萝卜丁。
5
放入黄花菜和木耳,调入盐、胡椒粉和味精。
6
最后放入葱花。
7
将面条煮熟,盛入碗中,放少许香菜。
8
盛入炒好的牛肉臊子。
9
成品。
小窍门
1.牛肉剔除筋膜,否则影响口感。
2.萝卜焯一下水,去除异味。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 面条
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更新时间:2026/5/5 12:57:00