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诗文
花螺土鸡煲
释义
“嫩滑爽口。”
食材明细
主料
文昌鸡
500g
花螺
300g
辅料
青葱
30g
蒜
40g
生姜
40g
调料
小米椒
3粒9g
调和油
30g
料酒
15g
酱油
5g
鲍鱼汁
15g
鸡精
1g
食用盐
0.5g
中辣 口味
焖 工艺
半小时 耗时
高级 难度
花螺土鸡煲的做法步骤
1
调和油腌制文昌鸡30分钟,花螺洗净煮3分钟捞出凉水洗净备用。
2
好葱,蒜,油,料酒,鲍鱼汁,盐准备好备用。
3
先倒冷油上面生姜,蒜瓣再加入文昌鸡,最上面放花螺,加入备好的葱,蒜,油,料酒,鲍鱼汁,盐文火焖25分钟,爆火在翻炒3分钟,放入葱段1分钟出锅。
小窍门
一定是文昌鸡,其他鸡不用一滴水做不熟的。
使用的厨具:砂锅、不粘锅、平底锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/1/2 4:26:02