食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
宫保鸡丁的做法步骤
-
1准备好材料。（我这用到的花生是袋装可以直接打开吃的那种） -
2干辣椒洗好，切好葱，姜，蒜。 -
3鸡蛋去蛋黄取蛋清。 -
4鸡胸肉解冻好后切成小块，加入少许淀粉和蛋清搅拌均匀。（这样鸡丁的口感很好吃） -
5调好水淀粉。 -
6干净的碗内加入半碗的清水，半勺盐，半小勺白糖，少许鸡精，酱油半勺，料酒1勺，香油适量，调好。 -
7锅内倒油，把花椒放入煸香后，捞出不要。(花椒不要放太多，不然会很呛的) -
8然后把辣椒，葱，姜，蒜放入爆香。 -
9再把鸡丁放入翻炒。 -
10翻炒变色后把调好的料汁倒入烧开。 -
11汤汁烧开后，把水淀粉倒入。 -
12汤汁变稠，把花生放入炒匀即可出锅。（很喜欢吃辣的童鞋，可以再淋上点辣椒油） -
13菜馆点击率很高的一道家常菜，喜欢可以试试。花生已经是熟的了，所以最后才放。 -
14调料的量根据自己口味做增减。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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