食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
小炒扫帚蘑的做法步骤
-
1这是野生新鲜的扫帚蘑。 -
2剪掉老根儿，去除蘑菇里的杂草（没焯水之前千万不要水洗）。
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3水开把蘑菇下锅，焯水半分钟左右。
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4捞出反复清洗几遍，直到洗干净，挤出水分备用。
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5猪肉切薄片。
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6小葱切碎备用。
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7热锅热油，下入肉片翻炒至变色，加入料酒少许。
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8加入葱花翻炒。
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9加入蘑菇翻炒。
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10加入辣椒、十三香和盐翻炒，炒熟加一点蒜末即可。
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11完成啦。
小窍门
1、野生的鲜蘑菇第一步要把老根儿去掉，把杂草树叶捡出去。
2、必须先焯水再清洗，绝对不可以先水洗，否则全部碎掉。
3、焯水时间不可过长。半分钟到一分钟，不要超过一分钟。
4、炒蘑菇不建议放过多调料，或者口味太重的调料。
2、必须先焯水再清洗，绝对不可以先水洗，否则全部碎掉。
3、焯水时间不可过长。半分钟到一分钟，不要超过一分钟。
4、炒蘑菇不建议放过多调料，或者口味太重的调料。
使用的厨具：炒锅
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