食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
锅包肉的做法步骤
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1成品图。 -
2制作方法：里脊肉改刀切片备用。
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3用清水浸泡半个小时，泡出血水，清洗干净备用。
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4容器中加入适量料酒，盐，葱姜水，淀粉。
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5表面裹上一层淀粉，加入适量豆油炸制不溅油，抓均静止十五分钟。
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6锅里适量油，五成油温下锅，定型慢慢搅动。
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7中火炸熟定型后，慢慢搅动，炸熟捞出。
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8二次复炸，表面金黄捞出。
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9适量葱丝，胡萝卜丝，备用。
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10调汁，加入适量白糖，白醋，水淀粉，几滴老抽调色，搅拌均匀备用。
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11锅里适量油，加入料汁炒熟。
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12食材全部倒入锅中，大火翻炒上色。
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13表面都裹上汁液，即可出锅。
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14成品图。
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15成品图。
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16成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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