食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
雷笋烧鸡公的做法步骤
-
1焯过水的雷笋切滚刀块。 -
2切葱姜。
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3公鸡斩块，焯水，煮开锅洗净浮沫沥干水分。
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4热锅冷油，油热放花椒八角和食盐。
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5放鸡块和葱姜翻炒。
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6炒均匀放生抽和老抽。
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7翻炒均匀，沿着锅边淋小许料酒。
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8炒均匀放白糖和雷笋翻炒均匀。
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9放清水，大火烧开10分钟。
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10改中小火炖30分钟，吃不完要送别人就取出来一半，大火收汁。
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11汤汁不多的时候放葱花扒拉均匀即可。
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12成品。
小窍门
拿走送人的一半没收汁到最后，怕拿过去就凉了，带汤汁过去，可以自行加热收汁就可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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