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诗文	红烧豆腐
释义	食材明细 主料 豆腐 1块 辅料 鸡蛋 1个 尖椒 1段 调料 葱 适量 蒜 适量 小米椒 1个 生抽 2匙 老抽 半匙 蚝油 1匙 盐 适量 白糖 少许 淀粉 1匙 微辣 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 红烧豆腐的做法步骤 1 豆腐切成大小薄厚合适的块。 2 葱蒜切成末，小米椒切成段，尖椒切成丁。 3 碗中放入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖，加入适量水搅拌均匀，调成酱料汁。 4 鸡蛋打入盆中搅散，豆腐放入蛋液中粘匀蛋液。 5 锅中倒入少许食用油烧热，逐个放入豆腐块，中火煎至两面金黄，倒入盘中。 6 锅中再倒入食用油烧热，加入葱蒜末和小米椒（也可不放）炒出香味。 7 倒入调好的酱料汁。 8 放入煎好的豆腐烧开，翻炒均匀，转中火煮2分钟左右。 9 加入尖椒丁（也可用其他蔬菜丁），继续翻炒均匀。 10 淋入水淀粉，大火收汁盛出。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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