1、黄豆芽焯水要注意，三分钟是个参考，尝一下豆芽脑袋，一定要完全没有豆腥味才可以。
2、拌配菜时盐和香油都只放一点点调底味就可以，不能按正常口味调，后面主要是辣酱调味。
3、鸡蛋最好用无菌蛋。
4、做这道美食最好用石锅或者砂锅，如果没有也可以用别的锅具，或者不再次加热用大点碗也可以。
5、再次加热一定要最小火才不会糊锅。不要超过两分钟。
6、最后放辣酱时根据自己口味，不要一次放太多，少了可以再加，调到适合自己的口味。
7、配菜可以随意搭配，黄豆芽最好别缺。