猪蹄洗净，剁成小块，葱姜香叶，桂皮，草果，八角，花椒，白芷，郫县豆瓣酱和啤酒准备。

锅中放水倒入猪蹄儿，大火烧开煮出浮沫。

去除浮沫，将猪蹄捞出，冲洗干净，放入高压锅，倒入郫县豆瓣酱，葱，姜，所有香料放入香料盒，放入生抽，老抽，白糖。

倒入一罐啤酒，大火烧开，小火炖制一个小时。

盛出即可。