“放了柠檬就不要放野山椒。”
食材明细
- 果味 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
柠檬鸡爪的做法步骤
-
1将鸡爪洗净，剪去指甲，剁成小块。 -
2冷水下锅，放入葱姜白酒，开锅焯2分钟。
-
3捞出冲洗干净。
-
4锅洗净再加水烧开，放入鸡爪，再放入葱姜白酒。
-
5小火焖煮20分钟。
-
6捞出用凉开水冲凉，沥干水分。
-
7放入冰块，冷藏2小时左右。
-
8放入盐、白糖、味精、柠檬片、香菜段、生抽、老抽、蚝油、蒜片、小米椒，抓拌均匀。
-
9盖上保鲜膜，再冷藏2小时以上。
-
10成品。清香扑鼻，筋道弹牙。
小窍门
1.去腥处理后，锅要洗净，重新加水烧开。
2.小火浸煮20分钟，用凉开水冲凉（不要用生水），再放冰块降温，使鸡爪筋道弹牙。
3.用柠檬就不要用野山椒，有点夺味，反之亦然。
4.小米椒的辣度不一样，酌情增减。
2.小火浸煮20分钟，用凉开水冲凉（不要用生水），再放冰块降温，使鸡爪筋道弹牙。
3.用柠檬就不要用野山椒，有点夺味，反之亦然。
4.小米椒的辣度不一样，酌情增减。
使用的厨具：其他、炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜
- 清汤牛肉面
- 苏打饼干——酥酥脆脆的咸味
- 酱油蒸蛋
- 泡椒烤龙利鱼
- 迷你小披萨
- 粉蒸肉
- 新派筋饼
- 烩茄子
- 排骨年糕
- 印花饼干
- 玉米黑米粥
- 芭比娃娃蛋糕
- 焗红薯
- 鲜虾披萨
- 燕麦全麦花生肉包
- 鱼虾藕饼
- 杏鲍菇豆豉焖鸡
- 香菇花生糯米卷
- 营养美味的红豆沙包
- 法式黑椒鸡腿黑米饭
- 碎肉芦笋馅饺子
- 双拌甘兰
- 咸菜炒黄豆
- 茄汁意大利面
- 清新版韩式拌饭
- get the bird
- get the boot
- get the chance
- get the feeling
- get the fox
- get the idea
- get the nod
- get the picture
- get there
- get the thief
- get the zoo
- get through
- getting about
- getting across
- getting all wet
- 汉口（清·杨延年）
- 汉口（清·蒋本璋）
- 汉口（清末近现代初·杨圻）
- 汉唐姬饮酒歌（唐·李贺）
- 汉嗣（唐·唐彦谦）
- 汉嘉道上（清·金朝觐）
- 汉地（宋·赵崇嶓）
- 汉坂舟行（宋·杨时）
- 汉城改曰首尔（当代·伯昏子）
- 汉堤诗（唐·卢肇）
- 汉女行寄张助甫（明·王世贞）
- 汉安乐砖砚（当代·钱之江）
- 汉宜文章镜铭（汉·佚名）
- 汉宣帝行镫铜槃歌（清·周大枢）
- 汉室（明·祝允明）
- 数字图像的后期处理
- 复杂科学视域下的课程改革论
- 大学生心理健康教程
- 公共空间设计
- 中国哲学史
- 《文萃》的舆论宣传研究
- 建筑综合变现技法：计算机建筑表现
- 中外室内设计史
- 机场鸟类学基础
- 青年研究
- 面向上海终身教育的MOOCs研究
- 3D工程制图.实践篇(第4版)/阮春红
- 室内设计
- 机场动物种群生态学
- 建筑初步