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诗文 什锦烤串
释义
什锦烤串的做法
“自制肉串腌料，香嫩入味，外带烧烤。”

食材明细

主料
  • 羊腿肉 800克
  • 鸡胸肉 400克（或去骨鸡腿肉）
  • 甜不辣 适量
  • 香菇 适量
  • 台式烤肠 适量
辅料
  • 生姜 适量
  • 洋葱 适量
调料
  • 生抽 1大勺
  • 料酒 1大勺
  • 细砂糖 2小勺
  • 蚝油 1小勺
  • 咸香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

什锦烤串的做法步骤

  • 什锦烤串的做法步骤：1
    1
    羊腿肉收拾干净，切小块。
  • 什锦烤串的做法步骤：2
    2
    放入大碗备用。
  • 什锦烤串的做法步骤：3
    3
    鸡胸肉（或去骨鸡腿肉）切小块。
  • 什锦烤串的做法步骤：4
    4
    放入大碗备用。
  • 什锦烤串的做法步骤：5
    5
    洋葱和生姜切块儿，放入搅拌机，加入生抽，料酒，蚝油，细砂糖。
  • 什锦烤串的做法步骤：6
    6
    搅打成糊状。
  • 什锦烤串的做法步骤：7
    7
    按肉的多少分别取适量倒入碗中。
  • 什锦烤串的做法步骤：8
    8
    抓匀。
  • 什锦烤串的做法步骤：9
    9
    盖保鲜膜常温腌渍30分钟或冰箱冷藏腌渍一夜。
  • 什锦烤串的做法步骤：10
    10
    选好钢钎，最粗的串羊肉，稍细的串鸡肉，钢针串蔬菜和丸子。
  • 什锦烤串的做法步骤：11
    11
    根据烤炉宽窄，选择肉块儿数量。
  • 什锦烤串的做法步骤：12
    12
    窄烤炉串4块肉即可。
  • 什锦烤串的做法步骤：13
    13
    方便烤制。
  • 什锦烤串的做法步骤：14
    14
    钢针两根一起串。
  • 什锦烤串的做法步骤：15
    15
    都做好了。
  • 什锦烤串的做法步骤：16
    16
    套上保鲜袋，短时间常温保存即可，超过半天需放冰箱冷藏或冷冻。
  • 什锦烤串的做法步骤：17
    17
    肉串烤熟后撒盐，可保持鲜嫩口感。
  • 什锦烤串的做法步骤：18
    18
    再撒烧烤干料。
  • 什锦烤串的做法步骤：19
    19
    翻动几次即可。
使用的厨具：烤炉
所属分类： 烧烤   家常菜  
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更新时间：2026/4/3 6:12:02