“简单快捷，鲜香味美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
葱姜蟹的做法步骤
-
1将螃蟹刷洗干净，去掉外壳，抠掉蟹肺，再次刷洗干净。 -
2将去掉壳的螃蟹从中间切开，切口处蘸上面粉，下油锅煎至两面金黄。
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3煎好的蟹肉、蟹壳待用。
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4炒锅放少许油烧热，放入葱、姜、野山椒，炒出香味。
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5放入煎好的螃蟹。
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6烹入料酒。
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7放少许盐、生抽。
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8加适量开水，放少许胡椒粉、蚝油。
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9汤汁基本收干即可。
-
10成品。
小窍门
1.螃蟹用淡盐水刷洗干净，去壳抠掉肺。
2.刀口处蘸上面粉煎黄。
2.刀口处蘸上面粉煎黄。
使用的厨具：炒锅
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