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诗文
手把羊排
释义
“清炖羊排,原汤。”
食材明细
主料
羊排
1斤
辅料
葱
1段
姜
1块
咸鲜 口味
炖 工艺
数小时 耗时
高级 难度
手把羊排的做法步骤
1
羊排洗净,泡水2个小时,泡去血水。
2
再次洗净。
3
羊排凉水下锅焯水。
4
大火焯水。
5
砂锅里接纯净水,起锅加热。
6
羊排焯水,撇去浮末。
7
撇去浮末。
8
继续大火煮,撇去浮末,煮七到八分钟。
9
羊排倒出,过凉水,清洗干净。
10
砂锅中的水已经热了,倒入冲洗干净的羊排。
11
葱切片,姜切片。
12
用茶水包包好葱和姜片。
13
调料包放砂锅里。
14
继续撇去浮末。
15
小火炖一个半小时。
16
中间每半个小时撇去浮末,加入一点清水。
17
几次撇去浮末加水以后,汤就会变白。
18
出锅前,碗里放葱花香菜,一点盐,一点白胡椒粉。
19
羊排吃的时候,蘸韭菜花酱。
20
手把羊排,原汤。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜 汤类 家常菜
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更新时间:2026/1/14 3:27:08