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诗文	带鱼烧毛豆
释义	食材明细 主料 带鱼段 适量 毛豆米 适量 辅料 葱 适量 花椒 适量 八角 适量 红辣椒 适量 香醋 适量 料酒 适量 老抽 适量 生抽 适量 盐 适量 白糖 适量 姜 适量 蒜 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 半小时 耗时 高级 难度 带鱼烧毛豆的做法步骤 1 带鱼段儿吸干表面水分，蘸一层薄薄的面粉。 2 毛豆米解冻。 3 葱姜蒜备用。 4 锅内放适量油烧至五成热，放入花椒粒炸出香味，然后放入带鱼段儿，中火煎制。 5 翻过来，继续煎制两面金黄色。 6 把带鱼全部煎好。 7 锅内留底油放入八角爆香，放入葱姜蒜爆香。 8 倒入煎好的带鱼，烹入香醋和料酒，盐，白糖，生抽调味，少许老抽上色。 9 倒入适量清水，放两个干辣椒进去，倒入适量清水烧开。 10 倒入毛豆米，继续烧制入味。 11 烧制汤汁浓稠，完全入味即可关火。 12 成品图！ 13 成品图！ 14 成品图！ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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