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诗文
羊肉大葱馅水饺
释义
““羊肉””
食材明细
主料
羊后腿肉
600克
大葱
半根
生姜
适量
香菜
10克
辅料
食用油
2勺
食盐
半勺
花椒粉
半勺
胡椒粉
半勺
鸡精
半勺
生抽
1勺
耗油
1勺
调馅葱姜水
葱段
适量
姜丝
适量
花椒粒
20粒
八角
3颗
咸鲜 口味
煮 工艺
数小时 耗时
高级 难度
羊肉大葱馅水饺的做法步骤
1
羊肉剁成肉馅。
2
装入盘中。
3
准备一个大碗,将葱段、姜丝、花椒和八角装入碗中,加开水浸泡15分钟。
4
300克面粉加盐以增加面粉的筋性,加入适量的清水合成面团,盖保鲜膜醒发半小时。
5
浸泡的葱姜水分次倒入羊肉馅中用筷子顺时针方向搅动。
6
这是我分3次加入的葱姜水搅拌之后被肉馅充分吸收的状况。
7
加入切碎的葱花姜末。
8
加入切碎的香菜末。
9
抓拌均匀后加入食盐。
10
加入花椒粉。
11
加入胡椒面和鸡精。
12
加入生抽。
13
加入耗油。
14
再次搅拌均匀。
15
淋上热油。
16
锁住肉馅的水分。
17
取出面团放在案板上搓长条下剂子。
18
擀皮包上馅料。
19
按个人习惯包好饺子,开水下锅煮熟。
20
成品图。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食 家常菜
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余数与同舍唱和而何亨老独否耿伯顺以诗挑之(宋·赵鼎臣)
余文特挽诗(宋·洪适)
余断送迎久矣内翰严维中奉使三湘还过吴治具(明·王鏊)
余方悼亡适山圃牡丹芍药盛开赋长句(宋·姜特立)
余方登列岫爱西山思欲一游时皋上人来觅诗作(宋·释德洪)
余方营剩溪梁子鱼携诗过访喜而有赠(明·李之世)
余方谢客而顺德黄功治邓尔师来访开户延之赋(明·李之世)
余无常产癸亥岁方舍穑事(宋·姜特立)
余既不上春官燕中遂有传余病不起者孟韬方就(明·胡应麟)
余既作前诗已而复晴客有诵余旧诗者其略云开(宋·周紫芝)
余既出湖狂风夜作舟阻三日形于声律矣今复大(明·林光)
余既和乐天诗而喜于年及之心犹不能自已又复(宋·吴芾)
余既有院长之命茂之以诗见投依韵答之(明·董其昌)
余既赋瞻堂十景矣而意有未尽复三绝句写之 (明·胡应麟)
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更新时间:2026/1/6 18:50:36