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诗文	自制香肠
释义	食材明细 主料 猪肉 适量 辅料 白酒 适量 盐 适量 糖 适量 咸鲜 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 自制香肠的做法步骤 1 猪肉温水洗干净，沥干水分。肥瘦分开切，28比例。肥肉切丁瘦肉切片。 2 肥肉瘦肉伴一起，加入高度白酒，盐，糖，充分拌匀，腌制一小时。 3 肠衣清洗干净。 4 买肠衣送的小漏斗，肠衣套在漏斗上，底部打结。 5 猪肉塞进漏斗，慢慢挤入肠衣里，寄到8/9分满。 6 灌好的香肠用棉线打结分段，牙签戳洞排气。 7 挂起来晾晒10天左右，摸上去发硬微微弹性即可，冰箱速冻保存。 8 整根蒸熟，再切片，味道咸甜微微酒香。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 家常菜   私房菜
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