“质嫩爽口，又麻又香，鲜麻的口感很特别。”
食材明细
- 麻香 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
藤椒扇贝粉丝煲的做法步骤
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1扇贝肉化冻，去杂质洗净。白菜取芯，淡盐水泡15分钟，洗净控水。粉丝清水冲一冲。 -
2扇贝肉用青花椒粉、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。
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3葱姜蒜切丝。
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4粉条温水泡软控水，加入酱油、食用油拌匀，一是入味，二是防粘连。
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5白菜叶竖切两瓣，大的多切两刀，均匀的铺在砂锅里。
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6热锅凉油，油热炒香葱姜蒜。
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7倒入扇贝肉。
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8加料酒、蚝油、蒸鱼酱油调个味。
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9炒匀后加一碗水，煮沸腾。
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10倒入砂锅，炖5分钟。
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11铺上粉丝，继续炖，把粉丝炖软，白菜炖熟。
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12锅中倒油，放入青花椒粒，小火炸香。
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13粉丝上撒葱花、小米辣，泼上花椒油。
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14满屋都是浓郁的藤椒香。
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15拌匀，开吃。白菜香甜、扇贝鲜嫩、粉丝鲜滑。
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16鲜嫩美味，回味无穷。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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