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诗文
姜撞奶
释义
“天寒地冻,来一碗暖暖的姜汁撞奶,舒适!”
食材明细
主料
纯牛奶
4袋
姜
适量
调料
白砂糖
20g
奶香 口味
其他 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
姜撞奶的做法步骤
1
姜洗净去皮。
2
切成小块放入搅拌器。
3
搅成姜蓉,倒到纱布上挤出姜汁。
4
将姜汁倒入杯里,喜欢辣点可以多放姜汁,小孩不喜辣少放点。
5
牛奶倒入奶锅,加白砂糖搅拌均匀,开小火煮至70度左右,锅边开始有一丁点小泡就要马上关火。
6
将热牛奶冲到姜汁里,这个冲要有一定的高度,快手冲进去,粤语叫“撞”。
7
盖上盖子焖几分钟。
8
像豆花一样凝固表示成功。
小窍门
姜撞奶的成功关键有2点,一是牛奶的温度不能过高,二是要快速将热牛奶冲进姜汁里,一定要让牛奶与姜汁有“撞”的动作。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 甜品 饮品
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更新时间:2026/3/24 15:10:43