食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
炖牛尾的做法步骤
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1牛尾凉水下锅焯水去浮沫。 -
2准备所有调料放在碗里备用（葱姜麻椒小茴香辣椒香叶）家里没有花椒用麻椒代替了。
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3高压锅做水。
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4豆瓣酱放锅里煸炒出红油。
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5下去碗里的佐料煸炒。
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6快速倒入生抽老抽耗油，容易糊底，转小火放。
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7兑入高压锅内开水两勺，把佐料熬开。
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8把焯好的牛尾放入高压锅内再倒入炒好的佐料。
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9加入料包，盐，糖盖盖上汽45分钟。
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1045分钟开盖，汤色红亮。
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11实际颜色比这个深一点。
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12软烂鲜香，羊蝎子也可以这样做。再放点火锅调料，加大辣椒和麻椒的量就可以了。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请